← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Käse-Tortillas mit frischer Avocado und Tomaten-Dip

838 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 reife Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 rote Chilischote
• 2 reife Avocados
• Zitronensaft
• Olivenöl
• 3 Frühlingszwiebeln
• 250 g gemischter, geriebener Käse (z. B. Manchego, Mozzarella und Feta)
• 8 Tortillafladen (á ca. 20 cm Durchmesser)

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
2. 2. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. 4. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
5. 5. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
7. 7. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
8. 8. Schäle den Knoblauch.
9. 9. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
10. 10. Vermische die Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel.
11. 11. Gib Olivenöl und Limettensaft hinzu.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Wasche die Chili-Schote.
14. 14. Halbiere die Chili der Länge nach.
15. 15. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände der Chili.
16. 16. Hacke die Chili fein.
17. 17. Halbiere die Avocados.
18. 18. Drehe die Kerne aus den Avocado-Hälften.
19. 19. Drücke das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale.
20. 20. Schneide das Fruchtfleisch in dicke Spalten.
21. 21. Beträufle die Avocado mit Zitronensaft.
22. 22. Erhitze eine Grillpfanne mit 1 Esslöffel Öl.
23. 23. Brate die Avocado-Spalten von beiden Seiten kurz an.
24. 24. Nimm die Avocado aus der Pfanne und lege sie beiseite.
25. 25. Wasche und putze weitere Frühlingszwiebeln.
26. 26. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
27. 27. Lege eine Tortilla in die Pfanne.
28. 28. Streue etwas Käse auf die Tortilla.
29. 29. Belege die Tortilla mit der gehackten Chili.
30. 30. Lege die Avocado-Spalten darauf.
31. 31. Streue die Frühlingszwiebel-Ringe darüber.
32. 32. Bestreue die Füllung erneut mit etwas Käse.
33. 33. Decke die Füllung mit einer zweiten Tortilla ab.
34. 34. Brate die Quesadilla 1 bis 2 Minuten.
35. 35. Wende die Quesadilla.
36. 36. Brate die andere Seite weitere 1 bis 2 Minuten.
37. 37. Nimm die fertige Quesadilla aus der Pfanne.
38. 38. Schneide die Quesadilla in Stücke.
39. 39. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten für 3 weitere Quesadillas.
40. 40. Richte die Quesadillas auf Tellern an.
41. 41. Serviere die Quesadillas mit der Tomatensalsa.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 838
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 63 g