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🥤 Bunter Käse-Kuchen mit Kräutern, Eiern und Tomaten

668 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g Weizen-Vollkornmehl
• 250 ml lauwarme Milch
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 50 g weiche Butter
• 200 g weiche Butter
• 750 g Quark
• 150 g geriebener Emmentaler
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Paprikapulver (scharf)
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Tomatenmark
• 0.5 Handvoll frische Gartenkräuter (z. B. Brennnesseln, Beinwell, Giersch, Vogelmiere, Wegerich, Sauerampfer, Bärlauch...)
• 0.5 Handvoll frische Wildkräuter (z. B. Brennnesseln, Beinwell, Giersch, Vogelmiere, Wegerich, Sauerampfer, Bärlauch...)
• 1 hart gekochtes Ei
• 50 g essbare Blüten (wie Malve, Stiefmütterchen, Blüten der Kapuzinerkresse, Kornblume, Borretsch, Ringelblume,)
• 150 Kirschtomaten

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in der Milch auf, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2. 2. Gib die Milch-Hefe-Mischung in eine große Schüssel.
3. 3. Füge Mehl, Ei, Salz und Butter zur Schüssel hinzu.
4. 4. Knete die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Geräts zu einem elastischen Teig.
5. 5. Decke die Schüssel ab.
6. 6. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen.
7. 7. Arbeite den Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch.
8. 8. Lege den Teig in eine gefettete Springform.
9. 9. Lasse den Teig in der Form weitere 15 Minuten gehen.
10. 10. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
11. 11. Backe den Kuchenboden im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.
12. 12. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
13. 13. Lasse den Kuchenboden vollständig abkühlen.
14. 14. Schneide den abgekühlten Kuchenboden waagerecht in zwei gleich dicke Scheiben.
15. 15. Verrühre die Zutaten für die Füllung, bis sie cremig sind.
16. 16. Würze die Creme mit Salz, Paprika und Pfeffer.
17. 17. Teile die Käsecreme in drei gleiche Portionen.
18. 18. Färbe eine Portion der Creme mit Kurkuma gelb.
19. 19. Streiche die gelbe Creme auf den unteren Kuchenboden.
20. 20. Lege die zweite Tortenhälfte auf die gelbe Schicht.
21. 21. Färbe die zweite Portion der Creme mit Tomatenmark rot.
22. 22. Streiche die rote Creme auf den zweiten Kuchenboden.
23. 23. Setze die oberste Tortenhälfte auf die rote Schicht.
24. 24. Hacke die Kräuter sehr fein oder mixe sie kurz.
25. 25. Färbe die letzte Portion der Creme mit den Kräutern grün.
26. 26. Bestreiche die Oberseite der Torte mit der grünen Kräutercreme.
27. 27. Dekoriere die Torte mit Ei, essbaren Blüten und Cocktailtomaten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 668
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 50 g