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🍽️ Klassische Käsespätzle

767 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 150 Grad vor. Nutze dabei Umluft mit 130 Grad oder Gasstufe 1 bis 2.
  2. 2. Bringe reichlich Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  3. 3. Vermische Dinkelmehl, Eier, geriebenen Muskat, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel schnell zu einem festen Teig.
  4. 4. Befeuchte die Rückseite eines großen Messers oder einen Spätzlehobel leicht.
  5. 5. Schabe den Teig sofort in das kochende Salzwasser.
  6. 6. Nimm die Spätzle heraus, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  7. 7. Lasse die Spätzle noch einige Minuten im Wasser ziehen, bis sie gar sind.
  8. 8. Entferne die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  9. 9. Lasse die Spätzle gut abtropfen.
  10. 10. Schwenke die Spätzle in einer Pfanne bei kleiner Hitze mit geschmolzener Butter.
  11. 11. Gib die Spätzle schichtweise in eine Auflaufform.
  12. 12. Streu zwischen den Spätzle-Schichten geriebenen Käse.
  13. 13. Decke die Auflaufform ab.
  14. 14. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
  15. 15. Schäle die Zwiebeln währenddessen.
  16. 16. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe.
  17. 17. Brate die Zwiebelringe in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Butter goldbraun an.
  18. 18. Richte die Käsespätzle auf vorgewärmten Tellern an.
  19. 19. Bestreue die Spätzle mit den gebratenen Zwiebeln und frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion