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🍽️ Käsequiche

992 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 g Schweizer Emmentaler (gerieben)
• 2 EL Mehl
• 300 g Schlagsahne
• 2 Eier
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer
• Salz

Zubereitung

1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche, vermische es mit Salz und drücke mit der Handfläche eine kleine Vertiefung in die Mitte des Mehls. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel, lege sie um die Mulde herum und gib das Ei genau in die Mitte.
2. 2. Hakle alle Zutaten mit einem Messer fein durch, bis kleine Teigkrümel entstehen. Knete den Teig schnell mit den Händen zu einem glatten Ball, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. 3. Lege den Teig zwischen zwei Blätter Klarsichtfolie und rolle ihn dünn aus. Drücke die Teigplatte in deine Form, forme einen schönen Rand und schneide den überschüssigen Teig am Rand ab.
4. 4. Verrühre die Sahne mit etwas Mehl, den Eiern, Cayennepfeffer und einer Prise Salz, bis eine glatte Mischung entsteht. Rühre den geriebenen Käse unter.
5. 5. Gieße die Eier-Käse-Mischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden.
6. 6. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (untere Schiene) für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 992
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 73 g · Carbs: 54 g