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🍽️ Knusprige Käse-Makkaroni mit Zucchini

722 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Vollkorn- Makkaroni
• Salz
• 250 g Zucchini (1 Zucchini)
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter (2 EL)
• 50 g gewürfelter Putenschinken
• 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
• 50 ml Schlagsahne
• 400 ml Milch (3,5 % Fett)
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)
• 100 g Cheddar

Zubereitung

1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz hinzu.
2. 2. Koche die Makkaroni darin laut Packungsanleitung, aber nur sehr bissfest.
3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
4. 4. Wasche die Zucchini und reibe sie fein.
5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
6. 6. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
7. 7. Dünste die Zwiebeln, die geriebene Zucchini und die Putenschinkenwürfel darin für 2 bis 3 Minuten.
8. 8. Rühre das Mehl unter die Mischung und dünste es kurz mit.
9. 9. Gieße die Sahne und die Milch dazu.
10. 10. Lasse die Sauce unter Rühren für etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
11. 11. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
12. 12. Hacke die Petersilie fein.
13. 13. Reibe den Käse.
14. 14. Fülle die abgetropften Makkaroni in eine Auflaufform.
15. 15. Gieße die heiße Sahnemischung über die Nudeln.
16. 16. Streu die gehackte Petersilie darüber.
17. 17. Streu den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 3).
19. 19. Backe die Auflaufform für 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun ist.
20. 20. Nimm die Käsemakkaroni aus dem Ofen.
21. 21. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 722
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 88 g