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🍰 Zitronen-Käsekuchen auf Zwiebackkruste

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Zwiebackstücke in ein sauberes Geschirrtuch.
  2. 2. Zerkleinere die Zwiebacke mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
  4. 4. Vermische die geschmolzene Butter mit den Zwiebackkrümeln.
  5. 5. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  6. 6. Fülle die Zwieback-Butter-Mischung in die Form.
  7. 7. Drücke die Kruste fest und gleichmäßig an.
  8. 8. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  9. 9. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  10. 10. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  11. 11. Halbiere die Zitrone.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Gib das Eiweiß in eine Schüssel.
  14. 14. Gib eine Prise Salz zu den Eiern.
  15. 15. Schlage das Eiweiß steif zu Eischnee.
  16. 16. Verrühre die Zitronenschale mit dem Zitronensaft.
  17. 17. Gib die Frischkäse in die Zitronenmischung.
  18. 18. Gib die saure Sahne in die Mischung.
  19. 19. Gib den Agavendicksaft in die Mischung.
  20. 20. Rühre alle Belag-Zutaten gut durch.
  21. 21. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Belag.
  22. 22. Gib den Belag auf den Zwiebackboden.
  23. 23. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  24. 24. Backe den Kuchen für 1 Stunde im Ofen.
  25. 25. Löse den Kuchen mit einem Messer vom Rand der Form.
  26. 26. Lasse den Kuchen abkühlen.

Nährwerte pro Portion