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🍰 Streusel-Käsekuchen

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Weizenmehl Type 405
• 100 g Weizen-Vollkornmehl
• 75 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 100 g Butter
• 3 EL kaltes Wasser
• 750 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Eier (Größe M)
• Zitronenschale
• 120 g Butter
• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• Puderzucker

Zubereitung

1. 1. Gib beide Mehlsorten und den Zucker in eine Schüssel und vermische sie.
2. 2. Füge das Ei, die in Würfel geschnittene Butter und das Wasser hinzu.
3. 3. Zerkleinere die Zutaten mit einem Messer, bis trockene Krümel entstehen.
4. 4. Knete die Krümel mit den Händen zu einem glatten Teig.
5. 5. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund aus.
6. 6. Lege den Boden einer Springform (28-30 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
7. 7. Lege den Teig in die Form und drücke einen Rand hoch.
8. 8. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
9. 9. Stelle die Form für 1 Stunde in den Kühlschrank.
10. 10. Heize den Backofen vor (Elektroherd: 200 Grad, Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad).
11. 11. Rühre den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Puddingpulver, den Eiern und der Zitronenschale glatt.
12. 12. Streiche die Masse gleichmäßig auf dem Teigboden aus.
13. 13. Schmelze die Butter für die Streusel.
14. 14. Mische das Mehl mit dem Zucker.
15. 15. Gib die geschmolzene Butter hinzu und verarbeite die Mischung mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln.
16. 16. Verteile die Streusel auf dem Kuchen.
17. 17. Backe den Kuchen im Backofen für ca. 30-35 Minuten.
18. 18. Lasse den Kuchen abkühlen.
19. 19. Bestäube den Kuchen mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 332
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g