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🍰 Himmlischer Quark-Stachelbeer-Kuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Forme die Mehlmischung zu einem Berg auf der Arbeitsfläche.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Schlage das Ei in die Mulde.
  5. 5. Verteile die Butter in kleinen Stücken um das Ei herum.
  6. 6. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
  7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
  8. 8. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  9. 9. Lasse den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Trenne die Eier und lege das Eigelb beiseite.
  12. 12. Verrühre die Eigelbe mit Quark, Zucker, Zitronensaft und Stärke.
  13. 13. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  14. 14. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
  15. 15. Wasche die Stachelbeeren gründlich.
  16. 16. Lasse die Beeren gut abtropfen.
  17. 17. Stäube deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
  18. 18. Rolle den Teig etwas größer als deine Form aus.
  19. 19. Buttere eine Springform ein.
  20. 20. Lege den Teig in die Form und drücke ihn an den Rand.
  21. 21. Verteile die Hälfte der Stachelbeeren auf dem Teigboden.
  22. 22. Gieße die Quarkmasse gleichmäßig darüber.
  23. 23. Streiche die Oberfläche der Quarkmasse glatt.
  24. 24. Bestreue den Kuchen mit den restlichen Stachelbeeren.
  25. 25. Backe den Kuchen für 40 bis 45 Minuten im Ofen.
  26. 26. Decke den Kuchen nach der Hälfte der Zeit mit gebuttertem Backpapier ab.
  27. 27. Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen.
  28. 28. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  29. 29. Schneide den Kuchen in Stücke.
  30. 30. Stäube die Stücke mit Puderzucker.
  31. 31. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion