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🍰 Mohn-Käsekuchen

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 EL weiche Butter (15 g)
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)
• 500 g Magerquark
• 100 g Birkenzucker (Xylit)
• 120 g Schlagsahne
• 60 g gemahlener Mohn (Blaumohn)
• 1 EL Guarkernmehl (15 g)
• 0.25 TL Vanillepulver

Zubereitung

1. 1. Lege ein Stück Backpapier auf den Boden deiner Springform.
2. 2. Schmiere den inneren Rand der Form mit etwas Butter ein.
3. 3. Trenne die Eier und hebe das Eigelb für einen anderen Zweck beiseite.
4. 4. Schlage das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif.
5. 5. Vermische Frischkäse, Quark und Xylit in einer Schüssel gut miteinander.
6. 6. Gib die Sahne in einen Topf und erhitze sie.
7. 7. Rühre den Mohn in die heiße Sahne ein.
8. 8. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
9. 9. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen.
10. 10. Rühre die abgekühlte Mohn-Sahne unter die Frischkäse-Masse.
11. 11. Gib Guarkernmehl und Vanillepulver dazu.
12. 12. Vermische alle Zutaten der Füllung gut.
13. 13. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Masse.
14. 14. Fülle die fertige Masse in die vorbereitete Springform.
15. 15. Heize den Ofen auf 160 °C vor (bei Umluft 140 °C oder Gasstufe 2).
16. 16. Backe den Kuchen für 1 Stunde im Ofen.
17. 17. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
18. 18. Lasse den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen.
19. 19. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
20. 20. Stelle den Kuchen auf ein Gitter und lasse ihn komplett auskühlen.
21. 21. Schneide den Kuchen in Stücke.
22. 22. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 204
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g