← Alle Rezepte

🍰 Klassischer Käsekuchen mit Schoko-Crunch

418 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Vollkornkekse
• 50 g Butter
• 1 EL Zuckerrübensirup
• 500 g Ricotta
• 300 g Magerquark
• 2 Eier
• 2 EL Speisestärke
• 0.5 TL Vanillepulver
• 50 g Rohrohrzucker
• 100 g gehackte Mandel
• 150 g kleine Schokoriegel
• 150 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Gib die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch.
2. 2. Zerkleinere die Kekse mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
3. 3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
4. 4. Vermische die geschmolzene Butter mit den Kekskrümel und dem Zuckerrübensirup.
5. 5. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
6. 6. Fülle die Keksmischung in die Form.
7. 7. Drücke die Kruste fest und gleichmäßig an.
8. 8. Verrühre den Ricotta und den Quark in einer Schüssel.
9. 9. Gib die Eier nach und nach zur Quarkmischung.
10. 10. Quirl die Speisestärke, das Vanillepulver und den Zucker unter.
11. 11. Hebe die Mandeln vorsichtig unter die Creme.
12. 12. Lege die Schokoriegel auf den Keksboden.
13. 13. Streiche die Quarkcreme glatt über die Schokoriegel.
14. 14. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
15. 15. Backe den Kuchen für 50 bis 60 Minuten.
16. 16. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
17. 17. Lasse den Kuchen kurz in der Form abkühlen.
18. 18. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
19. 19. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
20. 20. Schlage die Sahne steif.
21. 21. Serviere den Kuchen mit der geschlagenen Sahne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 418
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 28 g