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🍰 Käsekuchen mit Apfelsaftglasur

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, eine Prise Salz, 40 Gramm Zucker, in Würfel geschnittene Butter und ein Ei in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten schnell zu einem weichen Mürbeteig.
  3. 3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  4. 4. Stelle den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. 5. Trenne die restlichen Eier für die Füllung.
  6. 6. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu Eischnee.
  7. 7. Spüle die Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken.
  8. 8. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  9. 9. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  10. 10. Presse den Saft aus.
  11. 11. Rühre die Eigelbe mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Quark, dem restlichen Zucker und der Speisestärke glatt.
  12. 12. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
  13. 13. Roll den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus.
  14. 14. Lege den Boden der mit Backpapier ausgelegten Springform mit dem Teig aus.
  15. 15. Verteile die Quarkmasse auf dem Teig.
  16. 16. Streiche die Masse glatt.
  17. 17. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad; Gas: Stufe 2–3).
  18. 18. Backe den Kuchen für 50 bis 60 Minuten.
  19. 19. Decke den Kuchen rechtzeitig ab, damit er nicht zu dunkel wird.
  20. 20. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  21. 21. Lasse den Kuchen in der Form abkühlen.
  22. 22. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  23. 23. Erwärme Apfelsaft, Sirup und Orangensaft zusammen in einem kleinen Topf.
  24. 24. Drücke die Gelatine aus und löse sie in der warmen Flüssigkeit auf.
  25. 25. Gieße die Mischung auf den Kuchen.
  26. 26. Schwenke die Backform leicht, um den Guss gleichmäßig zu verteilen.
  27. 27. Lass die Glasur fest werden.
  28. 28. Löse den Kuchen aus der Form.
  29. 29. Schneide den Kuchen in Stücke.
  30. 30. Dekoriere den Kuchen mit Minze.
  31. 31. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion