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🍰 Ananas-Käsekuchen

121 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Ananas (3 Scheibe)
• 1 kleine Bio-Zitrone
• 500 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 1 Msp. Zimt
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. 1. Schneide die Ananas in kleine Würfel.
2. 2. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
3. 3. Reibe die Zitronenschale fein ab.
4. 4. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
5. 5. Lege den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier aus.
6. 6. Gib den Zitronensaft und die Zitronenschale in eine Schüssel.
7. 7. Füge Quark, Zucker, Eier, Milch, Puddingpulver und Zimt hinzu.
8. 8. Verrühre die Zutaten mit den Quirlen eines Handmixers gut.
9. 9. Hebe die Ananasstücke unter den Teig.
10. 10. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
11. 11. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2-3).
12. 12. Backe den Kuchen für 55 bis 60 Minuten im vorgeheizten Ofen.
13. 13. Stiche mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens.
14. 14. Prüfe, ob das Stäbchen sauber wieder herauskommt.
15. 15. Backe den Kuchen bei Bedarf noch einige Minuten weiter.
16. 16. Lasse den Kuchen auf einem Gitter auskühlen.
17. 17. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
18. 18. Setze den Kuchen auf eine Platte.
19. 19. Gib Puderzucker in ein Teesieb.
20. 20. Bestäube den Käsekuchen mit dem Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 121
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 17 g