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🍽️ Bunte Käseklößchen mit Tomatensauce

406 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Butter in einer Schüssel cremig auf.
  2. 2. Rühre eine kleine Menge Grieß unter die Butter.
  3. 3. Verrühre die Eigelbe kräftig mit der Butter-Grieß-Mischung.
  4. 4. Füge nach und nach den restlichen Grieß hinzu und rühre ihn ein.
  5. 5. Hebe den geriebenen Bergkäse unter den Teig.
  6. 6. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken.
  7. 7. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
  8. 8. Wasche den Staudensellerie unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Entferne die harten Stränge und schneide das Gemüse in sehr kleine Würfel.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  11. 11. Würfele die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  12. 12. Wasche die Tomaten gründlich.
  13. 13. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite.
  14. 14. Schneide die Tomaten der Länge nach in Viertel.
  15. 15. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  16. 16. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  17. 17. Dünste das Gemüse glasig, aber nicht braun.
  18. 18. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser ab.
  19. 19. Schüttle die Zweige trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  20. 20. Gib die Thymianblätter zusammen mit den Tomaten zu den Zwiebeln.
  21. 21. Lasse das Gemüse bei niedriger Hitze für 5 bis 8 Minuten garen.
  22. 22. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib Salz hinzu.
  23. 23. Bringe das Wasser zum Kochen.
  24. 24. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
  25. 25. Nimm zwei Teelöffel, um kleine Klöße aus dem Teig zu stechen.
  26. 26. Lasse die Klöße für etwa 10 Minuten im Wasser garen.
  27. 27. Gib die Kapern zum Tomatengemüse in der Pfanne.
  28. 28. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Safran.
  29. 29. Verteile das Tomatengemüse auf den Serviertellern.
  30. 30. Hebe die Käseklößchen vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  31. 31. Lasse die Klöße gut abtropfen.
  32. 32. Lege die abgetropften Klöße auf das Gemüse.
  33. 33. Streue die gewürfelten Selleriestangen über die Klöße.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit Kürbiskernen.
  35. 35. Garniere die Teller mit frischen Basilikumblättern.
  36. 36. Reiche das Gericht warm an.

Nährwerte pro Portion