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🍽️ Knusprige Ofenkartoffeln mit cremigem Käse-Dip und Beilagen

1109 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Kartoffeln darauf.
  4. 4. Beträufle die Kartoffeln mit Olivenöl und streue Meersalz darüber.
  5. 5. Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
  6. 6. Schneide das Brot währenddessen in 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  7. 7. Schneide die Brotscheiben in mundgerechte Würfel.
  8. 8. Lasse die Zwiebeln und Gurken in einem Sieb gut abtropfen.
  9. 9. Verteile die abgetropften Zwiebeln und Gurken auf kleinen Schälchen.
  10. 10. Schneide die Schupfnudeln schräg in 1,5 Zentimeter breite Stücke.
  11. 11. Verteile die Schupfnudeln ebenfalls auf kleinen Schälchen.
  12. 12. Schäle die Karotten und schneide sie schräg in mundgerechte Stücke.
  13. 13. Gib die Karottenstücke zu den Zwiebeln und Gurken.
  14. 14. Ziehe die Knoblauchzehen ab und halbiere sie.
  15. 15. Reibe den Fonduetopf mit den Knoblauchhälften ein.
  16. 16. Gieße den Wein in den Topf, behalte aber 3 Esslöffel zurück.
  17. 17. Bringe den Wein im Topf zum Kochen.
  18. 18. Reibe den Käse grob.
  19. 19. Gib den geriebenen Käse zum kochenden Wein.
  20. 20. Schmelze den Käse unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze.
  21. 21. Bringe die zähflüssige Käsemasse zum Kochen.
  22. 22. Rühre die Speisestärke in die 3 Esslöffel Wein ein.
  23. 23. Binden Sie die Sauce mit der Wein-Stärke-Mischung ab.
  24. 24. Würze die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
  25. 25. Stelle die Sauce auf ein Rechaud, um sie warm zu halten.
  26. 26. Stecke Gemüse, Ofenkartoffeln, Brot oder Schupfnudeln auf Fonduegabeln.
  27. 27. Ziehe die Speisen durch die heiße Käsesauce.

Nährwerte pro Portion