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🍽️ Cremiges Käse-Fondue

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 350 ml trockener Weißwein
• 300 g Emmentaler
• 300 g Gruyère-Käse
• 10 g Speisestärke
• 40 ml Kirschwasser
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskat
• Brot in Würfel geschnitten (z. B. Graubrot)

Zubereitung

1. 1. Stelle den Fonduetopf oder vier kleine Schälchen bereit.
2. 2. Drücke eine Knoblauchzehe leicht an.
3. 3. Schneide die Knoblauchzehe in der Mitte durch.
4. 4. Reibe die Innenseiten der Schälchen kräftig mit dem Knoblauch aus.
5. 5. Wärme die ausgegossenen Schälchen kurz vor.
6. 6. Gib den Wein in einen Topf.
7. 7. Erhitze den Wein im Topf.
8. 8. Hobele den Käse währenddessen fein.
9. 9. Gib den geriebenen Käse zum warmen Wein.
10. 10. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe.
11. 11. Rühre die Mischung ständig um.
12. 12. Lass die Masse zu einer glatten Creme schmelzen.
13. 13. Nimm etwas Kirschwasser zur Seite.
14. 14. Verrühre die Speisestärke mit dem Kirschwasser glatt.
15. 15. Rühre die Stärke-Kirschwasser-Mischung in die Käsemasse ein.
16. 16. Lass die Fondue-Masse einmal kurz aufkochen.
17. 17. Würze das Fondue mit Salz.
18. 18. Würze das Fondue mit Pfeffer.
19. 19. Würze das Fondue mit Muskatnuss.
20. 20. Fülle das Fondue in die vorgewärmten Schälchen.
21. 21. Streue etwas zusätzlichen Pfeffer darüber.
22. 22. Serviere das Fondue mit Brot nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 12 g