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🍽️ Knusprige Käse-Crêpes mit frischem Gurken-Fenchel-Salat

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke und den Fenchel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide das Gemüse in hauchdünne Streifen.
  3. 3. Gib Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 3 Esslöffel Öl in eine Schüssel.
  4. 4. Vermische die Zutaten für die Marinade gut miteinander.
  5. 5. Gib die Gurken- und Fenchelstreifen in die Marinade.
  6. 6. Lass das Gemüse darin ziehen, damit es Geschmack aufnimmt.
  7. 7. Vermische Mehl, Milch, Eier und Salz in einer separaten Schüssel.
  8. 8. Rühre den Teig so lange, bis er völlig glatt und frei von Klumpen ist.
  9. 9. Lass den Teig für 30 Minuten an einem ruhigen Ort ruhen.
  10. 10. Heize eine beschichtete Pfanne vor.
  11. 11. Bürste die Pfanne dünn mit Öl ein.
  12. 12. Gieße eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne.
  13. 13. Brate die Crêpe von beiden Seiten goldbraun aus.
  14. 14. Falte die fertige Crêpe zu einem Viertel zusammen.
  15. 15. Lege die gefalteten Crêpes nebeneinander in eine flache Auflaufform.
  16. 16. Streu die Nüsse und den Käse gleichmäßig über die Crêpes.
  17. 17. Heize den Ofen vor (Elektroherd: 250 Grad, Gasherd: Stufe 4 bis 5).
  18. 18. Gib die Auflaufform in den Ofen.
  19. 19. Backe das Gericht, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  20. 20. Nimm die Crêpes aus dem Ofen.
  21. 21. Serviere die warmen Crêpes zusammen mit dem marinierten Gemüse.

Nährwerte pro Portion