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🍽️ Cremige Käsesuppe

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 1 Bund Rucola
• 800 ml Gemüsebrühe (Instant)
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 100 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe (in Scheiben und in Öl angebraten)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
2. 2. Hacke beide Zutaten sehr fein.
3. 3. Erhitze etwas Butter in einem Topf.
4. 4. Dünste das gehackte Gemüse darin kurz an.
5. 5. Wasche den Rucola.
6. 6. Entferne eventuelle harte Stiele.
7. 7. Hacke die Blätter grob.
8. 8. Gib den Rucola zum Topf.
9. 9. Dünste ihn kurz mit.
10. 10. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen.
12. 12. Zerkleinere den Käse grob.
13. 13. Gib den Käse zusammen mit der Sahne in die kochende Suppe.
14. 14. Rühre die Suppe bei schwacher Hitze weiter.
15. 15. Höre auf zu rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
16. 16. Püriere die Suppe anschließend glatt.
17. 17. Würze sie nach deinem Geschmack mit Salz.
18. 18. Würze sie nach deinem Geschmack mit Pfeffer.
19. 19. Würze sie nach deinem Geschmack mit einem Schuss Zitronensaft.
20. 20. Dekorier die fertige Suppe nach Lust und Laune mit gebratenen Knoblauchscheiben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 209
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 4 g