🍽️ Cremige Käse-Dip mit Rucola und Nüssen

Name: Cremige Käse-Dip mit Rucola und Nüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 schwarze Oliven (entsteint); 50 g Walnusskerne; 2 Handvoll Rucola (ca. 50 g); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 100 g Schafskäse; 1 EL geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

926 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 schwarze Oliven (entsteint)
50 g Walnusskerne
2 Handvoll Rucola (ca. 50 g)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
100 g Schafskäse
1 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Hole die Oliven aus dem Glas und hacke sie grob in kleine Stücke.
2. Nimm die Hälfte der Walnüsse und hacke sie ebenfalls grob.
3. Gib die restliche, unzerkleinerte Hälfte der Walnüsse in den Mixer.
4. Wasche den Rucola (Krause Kresse) unter fließendem Wasser ab.
5. Entferne die harten, faserigen Stiele vom Rucola.
6. Trockne den Rucola gut ab, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
7. Gib den trockenen Rucola, das Öl, den Zitronensaft und die Schafskäse-Kugel in den Mixer.
8. Mixiere alle Zutaten im Mixer, bis eine feine, glatte Creme entsteht.
9. Rühre den geriebenen Parmesan, die grob gehackten Walnüsse und die gehackten Oliven unter die Creme.
10. Würze die Creme abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 926
Protein: 29 g · Fett/Fat: 87 g · Carbs: 6 g