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🍽️ Himbeer-Käsecreme

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Verrühre die Eigelbe mit dem Puderzucker, bis die Masse cremig ist.
  3. 3. Rühre die Frischkäse, die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone, den Zitronensaft und zwei Esslöffel Honig unter.
  4. 4. Drücke das eingeweichte Gelatine gut ab.
  5. 5. Löse die Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf.
  6. 6. Nimm etwas von der Frischkäsemasse und rühre sie in die gelöste Gelatine ein.
  7. 7. Gib die Gelatine-Mischung zurück in die große Schüssel mit dem Rest der Frischkäsemasse.
  8. 8. Lege Herzformen mit Frischhaltefolie aus.
  9. 9. Fülle die Käsecreme in die vorbereiteten Formen.
  10. 10. Stelle die Formen für etwa drei Stunden in den Kühlschrank.
  11. 11. Wasche die Himbeeren und sortiere sie aus.
  12. 12. Hebe ein paar Himbeeren für die Dekoration beiseite.
  13. 13. Vermische den Rest der Himbeeren mit Puderzucker und Sherry.
  14. 14. Bringe die Himbeer-Mischung zum Kochen.
  15. 15. Lasse die Sauce für einige Minuten köcheln.
  16. 16. Streiche die Sauce durch ein Sieb.
  17. 17. Lasse die Himbeersauce abkühlen.
  18. 18. Stürze die Käsecreme zum Servieren auf Teller.
  19. 19. Ziehe die Frischhaltefolie von der Käsecreme ab.
  20. 20. Gib die Himbeersauce zur Käsecreme.
  21. 21. Garniere das Gericht mit Minze und den beiseitegelegten frischen Himbeeren.

Nährwerte pro Portion