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🍽️ Zucchini-Wickel mit Käsekugeln

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zucchini
• 20 g Parmesan (1 Stück)
• 400 g Ziegenfrischkäse (20 % Fett i. Tr.)
• 40 g saure Sahne (2 EL)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 5 g Sesam (1 TL)
• 5 g bunte Senfsamen (1 TL)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide die Zucchini in der Länge in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
3. 3. Ziehe mit einem Sparschäler lange, dünne Streifen von den Zucchinischeiben ab.
4. 4. Reibe den Parmesan sehr fein.
5. 5. Verrühre den geriebenen Parmesan mit der Ziegenfrischkäse und der sauren Sahne in einer Schüssel.
6. 6. Würze die Käsecreme mit Salz, Pfeffer und einem halben Esslöffel Zitronensaft.
7. 7. Forme aus der Käsemasse insgesamt 24 kleine Kugeln.
8. 8. Wickle die Zucchinistreifen kreuz und quer um die Käsekugeln.
9. 9. Ordne die gewickelten Bällchen auf sechs Tellern an.
10. 10. Verrühre den restlichen Zitronensaft mit dem Öl, dem Sesam und den Senfkörnern.
11. 11. Würze die Sauce erneut mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Gieße die Sauce gleichmäßig über die Käsebällchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 150
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 5 g