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🍰 Birnen-Käse-Törtchen mit Spinat

849 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckle die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Rühre die Hefe mit fünf Esslöffeln lauwarmem Wasser zu einer glatten Paste.
  5. 5. Bestreue die Oberfläche der Schüssel leicht mit Mehl.
  6. 6. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten gehen.
  7. 7. Gib das Öl und 150 Milliliter lauwarmes Wasser zum Teig.
  8. 8. Knete alles zu einem glatten Teig, gib bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzu.
  9. 9. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 10 Minuten kräftig durch.
  10. 10. Lasse den Teig abgedeckt für weitere 45 Minuten gehen.
  11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Lege die Tartelette-Förmchen (etwa 10 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier aus.
  13. 13. Lasse den Spinat auftauen.
  14. 14. Verquirle die Sahne mit der Crème fraîche und den Eiern.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  16. 16. Drücke den Spinat aus.
  17. 17. Hacke den Spinat grob.
  18. 18. Rühre den Spinat unter die Sahnemischung.
  19. 19. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 bis 4 Millimeter dünn aus.
  20. 20. Schneide vier Kreise etwas größer als die Förmchen aus.
  21. 21. Lege die Teigkreise in die Förmchen.
  22. 22. Forme einen gewellten Rand am Teig.
  23. 23. Verteile die Eier-Sahne-Mischung auf dem Teig.
  24. 24. Wasche die Birnen.
  25. 25. Schäle die Birnen.
  26. 26. Halbiere die Birnen.
  27. 27. Entferne das Kernhaus mit einem Kugelausstecher.
  28. 28. Beträufle die Birnenhälften mit etwas Zitronensaft.
  29. 29. Setze die Ziegenkäsetaler in die Birnenhälften.
  30. 30. Lege die Birnen mit Käse auf ein Törtchen.
  31. 31. Drücke die Birne leicht in den Teig.
  32. 32. Wasche die Tomaten.
  33. 33. Halbiere die Tomaten.
  34. 34. Setze die Tomatenhälften in die Mitte der Birne.
  35. 35. Backe die Törtchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion