← Alle Rezepte

🍰 Käse-Schoko-Kuchen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 2 Eigelbe
• 250 g Butter
• 5 EL Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 4 EL Kakaopulver (dunkel)
• 1 Päckchen Backpulver
• 5 Eier
• 750 g Magerquark
• 100 g saure Sahne
• 150 g Joghurt (0,3 % Fett)
• 1 unbehandelte Zitrone (Schalenabrieb)
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Backen, á für 500 ml Flüssigkeit)
• 75 g Zucker (nach Geschmack)
• 1 Eigelb
• 4 EL Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Gib alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel.
2. 2. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig.
3. 3. Knete den Teig, falls nötig, noch einmal kurz von Hand durch.
4. 4. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie ein.
5. 5. Leg den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. 6. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
7. 7. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
8. 8. Rühre die Eigelbe mit dem Quark, dem Sauerrahm, dem Joghurt, der Zitronenschale und dem Puddingpulver glatt.
9. 9. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker zu einem sehr steifen Schnee.
10. 10. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
11. 11. Walze zwei Drittel des Teigs auf der Größe eines Backblechs aus.
12. 12. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
13. 13. Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig.
14. 14. Zerkrümle den restlichen Teig in kleine Stücke.
15. 15. Verteile die Teigstückchen auf der Quarkmasse.
16. 16. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten.
17. 17. Verrühre das Eigelb mit der Sahne.
18. 18. Gieße die Eigelb-Sahne-Mischung nach dem Backen über den Kuchen.
19. 19. Backe den Kuchen für weitere 15 Minuten fertig.
20. 20. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
21. 21. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
22. 22. Schneide den Kuchen in Stücke.
23. 23. Serviere die Kuchenstücke.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g