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🍰 Käse-Muffins

188 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 300 g Cocktailtomaten
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 Eier
• 200 g Joghurt
• 80 ml Öl
• 150 g Mozzarella
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. 2. Vermische Mehl und Backpulver. Wasche die Tomaten, lass sie gut abtropfen und halbiere sie. Reibe den Mozzarella.
3. 3. Verrühre Joghurt, Eier, Öl und Knoblauch. Hebe dann das Mehlgemische unter. Rühre den Käse unter, würze den Teig mit etwas Salz und Pfeffer und fülle ihn in die Förmchen. Setze die Tomaten darauf und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für etwa 25 bis 30 Minuten.
4. 4. Nimm die Muffins heraus, lass sie kurz abkühlen, nimm sie aus der Form und serviere sie warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 188
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g