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🍽️ Ziegenkäse mit Zitrusfrüchten und Nüssen

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die Walnüsse grob in kleine Stücke.
  2. 2. Wasche den Rucola gründlich und schüttle ihn trocken oder benutze einen Salattrockner.
  3. 3. Schneide mit einem scharfen Messer die Schale von Grapefruit und Orange komplett ab, bis nur noch das Fruchtfleisch sichtbar ist.
  4. 4. Schneide die Filets vorsichtig zwischen den Häutchen heraus und fange dabei den austretenden Saft in einer Schale auf.
  5. 5. Press die übrig gebliebenen Häute aus, um den restlichen Saft zu gewinnen.
  6. 6. Verrühre das Olivenöl, den Honig und zwei bis drei Esslöffel des Zitrusfruchtsafts in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Würze das Dressing abschließend mit einer Prise Salz.
  8. 8. Schneide den Ziegenkäse in schräge Scheiben.
  9. 9. Lege die Käsescheiben auf eine Servierplatte.
  10. 10. Verteile die Zitrusfilets, die Walnüsse und den Rucola dekorativ auf dem Käse.
  11. 11. Tropfe das vorbereitete Honigdressing über das Gericht und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion