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🍽️ Cremige Blumenkohl-Mac-and-Cheese-Pfanne

701 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 kleiner Blumenkohl (400 g)
• 400 g kurze Vollkornnudeln (z.B. kurze Makkaroni, Hörnchennudeln)
• 1 l Milch (1,5 % Fett)
• 1 EL Butter (à 15 g)
• 1 Bund Schnittlauch (à 20 g)
• 1 Stück Cheddar (100 g; 50 % Fett i. Tr.)
• 1 Stück Gouda (75 g; 45 % Fett i. Tr.)
• 200 g Maiskörner (Abtropfgewicht; Dose)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blumenkohl gründlich.
2. 2. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen.
3. 3. Gib die Blumenkohl-Röschen, die Nudeln, die Milch und die Butter in einen großen Topf.
4. 4. Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung aufgekocht ist.
5. 5. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
6. 6. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
7. 7. Rühre die Mischung während des Kochens regelmäßig um.
8. 8. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
9. 9. Schüttle den Schnittlauch trocken.
10. 10. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
11. 11. Reibe den Käse fein.
12. 12. Spüle den Mais unter kaltem Wasser ab.
13. 13. Lasse den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
14. 14. Schäle die Knoblauchzehe.
15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
16. 16. Überprüfe, ob die Nudeln al dente (bissfest) sind.
17. 17. Gib den geriebenen Käse in den Topf.
18. 18. Gib den gehackten Knoblauch in den Topf.
19. 19. Gib die Kurkuma in den Topf.
20. 20. Gib den Senf in den Topf.
21. 21. Reibe etwas frische Muskatnuss über die Sauce.
22. 22. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
23. 23. Würze die Sauce mit Pfeffer nach Geschmack.
24. 24. Vermische den abgetropften Mais unter der Sauce.
25. 25. Streiche die Schnittlauchröllchen über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g