🍲 Cremige Lauch-Käse-Suppe mit marinierten Tofuwürfeln

Name: Cremige Lauch-Käse-Suppe mit marinierten Tofuwürfeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Tofu; 3 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 EL Essig; 600 g Lauch; 2 Knoblauchzehen; 4 Zweige Thymian; 2 EL Kokosöl; 100 g Gouda; 150 g Frischkäse; 2 TL Senf

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Tofu
3 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
600 g Lauch
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
2 EL Kokosöl
100 g Gouda
150 g Frischkäse
2 TL Senf

Zubereitung

1. Schneide den Tofu in kleine Würfel. Vermische Sojasauce, Öl und Essig zu einer Marinade und lass die Tofuwürfel darin für ca. 30 Minuten marinieren.
2. Putze den Lauch, wasche ihn und schneide ihn in feine Ringe. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
3. Schmelze 1 Esslöffel Kokosöl in einem Topf. Dünste den Lauch, den Knoblauch und die Hälfte des Thymians darin bei mittlerer Hitze für 1–2 Minuten. Lösche das Ganze mit 300 ml Wasser ab und lasse die Suppe bei kleiner Hitze für ca. 10 Minuten köcheln.
4. Reibe in der Zwischenzeit den Gouda. Rühre die Frischkäse und den Senf in die Suppe.
5. Erhitze das restliche Kokosöl in einer Pfanne. Brate die marinierten Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze für ca. 5–7 Minuten an.
6. Rühre den geriebenen Käse in die Suppe. Verteile die Suppe auf 4 Schälchen, garniere sie mit den Tofuwürfeln und dem restlichen Thymian und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 433
Protein: 21 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 8 g