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🍽️ Cremige Käse-Knoblauch-Suppe

248 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 l Gemüsebrühe aus dem Glas
• 12 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zweig Salbei
• 100 g geriebener Parmesan
• 2 Eigelbe
• 2 EL Schlagsahne
• 2 EL Sherry
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Senf
• 1 Römersalat
• 4 Zweige Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und wasche die Salbeiblätter gründlich.
2. 2. Gib die Knoblauchzehen, die Salbeiblätter, Lorbeerblätter, Gemüsebrühe und Olivenöl in einen Topf.
3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
4. 4. Lasse die Suppe bei leicht geöffnetem Deckel für 15 Minuten köcheln.
5. 5. Entferne die Lorbeer- und Salbeiblätter aus der Suppe.
6. 6. Püriere die Suppe fein, bis sie glatt ist.
7. 7. Vermische den Parmesan, das Eigelb und die Sahne in einer separaten Schüssel.
8. 8. Nimm den Topf mit der Suppe vom Herd.
9. 9. Rühre die Käsemischung vorsichtig in die warme Suppe ein.
10. 10. Würze die Suppe mit Sherry, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer.
11. 11. Lasse die Suppe nicht mehr kochen.
12. 12. Garniere die fertige Suppe mit frischen Basilikumblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 248
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g