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🍽️ Knuspriger Käse-Kartoffel-Auflauf mit Speck

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Koche die Kartoffeln im Salzwasser für 20 Minuten.
  4. 4. Gib die Speckwürfel in eine kalte Pfanne.
  5. 5. Brate den Speck ohne zusätzliches Fett knusprig aus.
  6. 6. Nimm den Speck aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten.
  8. 8. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere.
  9. 9. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Wasche den Thymian.
  11. 11. Trockne den Thymian gut ab.
  12. 12. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  13. 13. Hacke die Thymianblätter fein.
  14. 14. Gib die Paprikawürfel in die heiße Pfanne mit dem Speckfett.
  15. 15. Dünste die Paprika kurz an.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Trenne die Eier, sodass du Eiklar und Eigelb getrennt hast.
  18. 18. Verrühre die Eigelbe mit dem Quark.
  19. 19. Rühre den Grieß in die Quark-Eigelb-Mischung ein.
  20. 20. Gib den knusprigen Speck zur Masse.
  21. 21. Gib die Hälfte des geriebenen Parmesans dazu.
  22. 22. Gib die angebratene Paprika zur Masse.
  23. 23. Gib den gehackten Thymian zur Masse.
  24. 24. Würze die Masse mit Salz.
  25. 25. Würze die Masse mit Pfeffer.
  26. 26. Würze die Masse mit geriebenem Muskatnuss.
  27. 27. Schlage das Eiklar mit einer Prise Salz steif.
  28. 28. Hebe das geschlagene Eiklar vorsichtig unter die Quarkmasse.
  29. 29. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  30. 30. Schrecke die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
  31. 31. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  32. 32. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  33. 33. Reibe den restlichen Käse fein.
  34. 34. Vermische die Kartoffelscheiben mit dem geriebenen Käse.
  35. 35. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  36. 36. Lege eine hohe Springform mit Backpapier aus.
  37. 37. Verstreiche die Hälfte der Quarkmasse in der Form.
  38. 38. Schiebe die Form für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  39. 39. Nimm die Form aus dem Ofen.
  40. 40. Verteile die Kartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig darauf.
  41. 41. Gib die restliche Quarkmasse als oberste Schicht darauf.
  42. 42. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Parmesan.
  43. 43. Backe den Auflauf weitere 30 bis 40 Minuten.
  44. 44. Nimm den fertigen Auflauf aus dem Ofen.
  45. 45. Lasse den Auflauf kurz abkühlen.
  46. 46. Löse den Auflauf vorsichtig aus der Form.
  47. 47. Schneide den Auflauf in Stücke.
  48. 48. Serviere den Auflauf lauwarm oder kalt.

Nährwerte pro Portion