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🍽️ Knusprige Käsewaffeln

2392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Stelle das Eiweiß kalt.
  2. 2. Vermische Mehl, Salz, Öl, Eigelb und Bier zu einem Teig.
  3. 3. Schlage den Teig kräftig mit einem Schneebesen durch.
  4. 4. Lasse den Teig abgedeckt eine Stunde quellen.
  5. 5. Schneide den Käse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
  6. 6. Schneide die Käsescheiben in ca. 5 cm große Quadrate.
  7. 7. Erhitze das Fett in der Fritteuse auf 180 Grad.
  8. 8. Teste die Hitze: Halte einen Holzstäbchen ins Fett, bis kleine Bläschen entstehen.
  9. 9. Schlage das kalte Eiweiß steif.
  10. 10. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter den Bierteig.
  11. 11. Ziehe die Käsestücke mit einer Gabel durch den Teig.
  12. 12. Lasse überschüssigen Teig vom Käse abtropfen.
  13. 13. Brate die Käsestücke nach und nach goldbraun im heißen Fett.
  14. 14. Lege die fertigen Stücke auf Küchenkrepp, um Fett aufzusaugen.
  15. 15. Halte die fertigen Käsestücke im Ofen bei 80 Grad warm.

Nährwerte pro Portion