← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriges Blumenkohl-Gratin mit Käse

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriges Blumenkohl-Gratin mit Käse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Blumenkohlröschen unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne hartes Stielgewebe und grobe Blätter.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gare die Blumenkohlröschen darin 6 bis 8 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Schütte den Blumenkohl ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Lasse den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen.
  7. 7. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  9. 9. Rühre weiter, bis die Mischung leicht Farbe annimmt.
  10. 10. Lösche die Mischung mit der Milch und der Sahne ab.
  11. 11. Lasse die Sauce unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  12. 12. Rühre die Hälfte der geriebenen Käse in die Sauce ein.
  13. 13. Lasse den Käse in der Sauce schmelzen.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser.
  16. 16. Entferne die trockenen Spitzen und die Wurzeln.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine, schmale Ringe.
  18. 18. Fette eine Auflaufform mit der restlichen Butter ein.
  19. 19. Verteile den abgetropften Blumenkohl gleichmäßig in der Form.
  20. 20. Streue die geschnittenen Frühlingszwiebeln über den Blumenkohl.
  21. 21. Gieße die Käse-Sauce gleichmäßig über das Gemüse.
  22. 22. Streu den restlichen Käse oben auf die Sauce.
  23. 23. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  24. 24. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Backe das Gratin für etwa 20 Minuten, bis es goldbraun ist.
  26. 26. Nimm die Form aus dem Ofen.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion