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🍽️ Känguru-Steaks mit Rotwein-Zwiebeln

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Pak-Choi gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten unteren Enden der Stiele ab.
  3. 3. Koche den Pak-Choi für 7 Minuten in kochendem Salzwasser.
  4. 4. Nimm den Pak-Choi aus dem Wasser und lege ihn sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um ihn abzuschrecken.
  5. 5. Schäle die Schalotten.
  6. 6. Halbiere die geschälten Schalotten.
  7. 7. Gib die Schalotten, den Rotwein und den Essig in einen Topf.
  8. 8. Lasse die Mischung bei starker Hitze köcheln, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
  9. 9. Erhitze Öl in einer schweren Pfanne.
  10. 10. Brate die Känguru-Steaks bei höchster Hitze für je 1 Minute von jeder Seite scharf an.
  11. 11. Reduziere die Hitze der Pfanne.
  12. 12. Brate die Steaks weitere 3 Minuten pro Seite durch.
  13. 13. Würze die Steaks mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  14. 14. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  15. 15. Wickle die Steaks in Alufolie ein, um sie warm zu halten.
  16. 16. Gib die Rotwein-Zwiebeln in die Pfanne und vermische sie kurz mit dem Bratensaft.

Nährwerte pro Portion