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🍽️ Gebackener Kabeljau mit buntem Gemüse und Walnüssen

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Kabeljaufilets unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Teile die Filets in vier gleich große Stücke.
  4. 4. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Beträufle den Fisch mit Zitronensaft.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in acht Spalten.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und presse ihn fein.
  8. 8. Wasche die Zucchini und die Paprika unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne die harten Stiele und Kerne der Paprika.
  10. 10. Halbiere die Zucchini und die Paprika der Länge nach.
  11. 11. Schneide die Zucchini in runde Scheiben.
  12. 12. Schneide die Paprika in mundgerechte Würfel.
  13. 13. Wasche die Tomaten ab.
  14. 14. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform.
  15. 15. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Beträufle das Gemüse mit vier Esslöffeln Olivenöl.
  17. 17. Vermische das Gemüse gut, damit es gleichmäßig eingewürzt ist.
  18. 18. Lege die Fischstücke auf das Gemüse in der Form.
  19. 19. Wasche den frischen Rosmarin unter kaltem Wasser.
  20. 20. Schüttle den Rosmarin trocken.
  21. 21. Zupfe die kleinen Nadeln vom Rosmarin-Zweig ab.
  22. 22. Streu die Rosmarin-Nadeln über Fisch und Gemüse.
  23. 23. Beträufle das Gericht mit dem restlichen Olivenöl.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  25. 25. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  26. 26. Backe den Fisch für 15 bis 20 Minuten.
  27. 27. Verteile die Walnüsse fünf Minuten vor Ende der Backzeit über dem Gericht.

Nährwerte pro Portion