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🍽️ Kabeljaufilets in würziger Kapern-Tomaten-Soße

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Kabeljaufilet
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 Zitrone (gepresst)
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 kg Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL kleine Kapern
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 EL fein geschnittenes Oregano
• 1 EL fein geschnittener Basilikum
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Schmand
• Oregano

Zubereitung

1. 1. Gib den Zitronensaft über die Kabeljaufilets.
2. 2. Würze die Fische mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Lass die Filets kurz durchziehen.
4. 4. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über.
5. 5. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
6. 6. Entferne die Haut von den Tomaten.
7. 7. Viertele die Tomaten.
8. 8. Entferne die Kerne.
9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
10. 10. Gib die Tomatenwürfel in einen Topf.
11. 11. Füge das Tomatenmark hinzu.
12. 12. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
13. 13. Hakel den Knoblauch fein.
14. 14. Gib den gehackten Knoblauch in den Topf.
15. 15. Streu den Oregano darüber.
16. 16. Füge das Basilikum hinzu.
17. 17. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
19. 19. Lass die Soße fünf Minuten köcheln.
20. 20. Rühre die Kapern in die fertige Soße ein.
21. 21. Tupfe die Kabeljaufilets mit einem Küchentuch trocken.
22. 22. Erhitze die Butter und das Öl in einer Pfanne.
23. 23. Brate die Kabeljaufilets auf jeder Seite zwei bis drei Minuten goldbraun.
24. 24. Gib die Filets auf die Teller.
25. 25. Gieße die Kapern-Tomaten-Soße über die Fische.
26. 26. Tropfe etwas Schmand über die Portionen.
27. 27. Garniere das Gericht mit Oregano.
28. 28. Serviere das Gericht mit Safranreis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g