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🍽️ Gegrillter Kabeljau auf gewürztem Sauerkraut

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Sauerkraut
• 15 g Tomatenmark (1 EL)
• Salz
• Pfeffer
• 3 TL edelsüßes Paprikapulver
• 500 g Kabeljaufilet
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 Stiele Dill
• 4 Stiele Petersilie
• 120 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
2. 2. Halbiere die Paprikaschoten, entferne das Kerngehäuse und wasche sie.
3. 3. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
4. 4. Erhitze das Öl in einem Topf.
5. 5. Dünste die Zwiebeln und Paprikawürfel bei mittlerer Hitze für 4 Minuten.
6. 6. Gib das Sauerkraut dazu und dünste es weitere 2 Minuten mit.
7. 7. Gieße 100 Milliliter heißes Wasser hinzu.
8. 8. Rühre das Tomatenmark unter.
9. 9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
10. 10. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
11. 11. Reduziere die Hitze und lasse das Sauerkraut 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
12. 12. Spüle die Kabeljaufilets unter fließendem Wasser ab.
13. 13. Tupfe die Fische mit einem Küchentuch trocken.
14. 14. Schneide die Filets in 4 gleich große Stücke.
15. 15. Salze die Fischstücke leicht.
16. 16. Beträufle den Fisch mit 1 Esslöffel Zitronensaft.
17. 17. Wasche die Dill- und Petersilienzweige.
18. 18. Schüttle die Kräuter trocken.
19. 19. Hacke die Kräuter fein.
20. 20. Vermische die Frischkäse mit den gehackten Kräutern.
21. 21. Würze die Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Rühre den restlichen Zitronensaft in die Frischkäse-Mischung ein.
23. 23. Verteile das geschmorte Sauerkraut in einer Auflaufform.
24. 24. Lege die Kabeljau-Filetstücke auf das Sauerkraut.
25. 25. Verstreiche die Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Fischstücken.
26. 26. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 3).
27. 27. Gare das Gericht im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 273
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g