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🍽️ Schmor Kabeljau mit Spitzkohl und Möhren

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  2. 2. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  3. 3. Lass die Kapern abtropfen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Würfle den Knoblauch grob.
  6. 6. Hakle die Petersilienblätter, die Kapern und den Knoblauch fein.
  7. 7. Hebe die Mischung in einem Deckel verschlossen beiseite.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in Streifen.
  11. 11. Entferne die äußeren Blätter und den harten Strunk vom Spitzkohl.
  12. 12. Schneide den Spitzkohl in etwa 2 cm breite Streifen.
  13. 13. Putze die Möhren.
  14. 14. Schäle die Möhren.
  15. 15. Schneide die Möhren schräg in Scheiben.
  16. 16. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab.
  17. 17. Tupfe die Orange trocken.
  18. 18. Reibe 2 Teelöffel feine Orangenschale ab.
  19. 19. Presse den Saft der Orange aus.
  20. 20. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
  21. 21. Dünste die Zwiebel, den Spitzkohl und die Möhren darin bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  22. 22. Gib den Orangensaft und die Orangenschale dazu.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  24. 24. Dünste das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten.
  25. 25. Spüle die Kabeljaufilets ab.
  26. 26. Tupfe die Kabeljaufilets trocken.
  27. 27. Salze und pfeffere die Kabeljaufilets.
  28. 28. Erhitze das übrige Öl in einer Pfanne.
  29. 29. Brate die Kabeljaufilets von beiden Seiten für 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze.
  30. 30. Richte den Fisch mit dem Gemüse auf Tellern an.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit der Petersilien-Mischung.

Nährwerte pro Portion