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🍽️ Dampfkabeljau auf Bett aus Spinat

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 10 g Ingwerwurzel
• 2 frische rote Chilischoten
• 500 g Spinat
• 600 g Kabeljaufilet
• 0.5 Zitrone (dünn abgeschälte Zitronenschale)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Sojasauce
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL Zucker
• 0.5 Zitrone (Saft)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Parboiled Reis

Zubereitung

1. 1. Gib den Reis in einen Topf, decke ihn mit 350 Milliliter Wasser ab und bringe alles kurz zum Kochen. Schalte den Herd aus, lasse den Topf abgedeckt stehen und warte, bis der Reis weich ist.
2. 2. Schneide die Schale der Zitrone in feine Streifen. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehe. Schneide jeweils die Hälfte in dünne Scheiben und drücke den anderen Teil durch eine Knoblauchpresse.
3. 3. Wasche die Chilischoten, mache einen Längsschnitt hinein, entferne die Kerne und schneide sie in schmale Streifen.
4. 4. Rühre für die Sauce Sojasauce mit 4 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Öl, Zucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut durch. Hebe die gepressten Ingwer- und Knoblauchstücke unter.
5. 5. Wasche den Spinat, entfernte eventuelle harte Stiele und lasse das Grün gut abtropfen.
6. 6. Bringe in einem Topf etwa 500 Milliliter Wasser zusammen mit der Zitronenschale und den Ingwer- sowie Knoblauchscheiben zum Kochen. Pinsle einen passenden Dampfeinsatz mit 1 Esslöffel Öl ein und lege die Spinatblätter hinein.
7. 7. Schneide die Kabeljaufilets in große Stücke. Lege sie auf den Spinat, beträufle mit dem restlichen Zitronensaft, würze mit Salz und Pfeffer und streue die Chilistreifen darüber. Dämpfe den Fisch für etwa 5 Minuten unter einem Deckel.
8. 8. Serviere den Fisch mit der Soja-Zitronen-Sauce. Reiche den gekochten Reis dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 381
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 37 g