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🍽️ Dorschfilets mit geschmorten Gurken und Kartoffeln

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 640 g Kabeljaufilet (4 Kabeljaufilets)
• 600 g große Schmorgurke (1 große Schmorgurke)
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Schalotte
• 15 g Butter (1 EL)
• 350 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 2 Stiele Dill
• 100 g Frischkäsezubereitung (0,2 % Fett)
• 1 TL scharfer Senf
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Spüle die Kabeljaufilets unter kaltem fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schäle die Gurke.
4. 4. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
5. 5. Entferne das Kerngehäuse aus den Gurkenhälften.
6. 6. Schneide das Gurkenfleisch in mundgerechte Stücke.
7. 7. Schäle die Kartoffeln.
8. 8. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
9. 9. Schäle die Schalotte.
10. 10. Hacke die Schalotte fein.
11. 11. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
12. 12. Dünste die Schalotte bei mittlerer Hitze glasig.
13. 13. Gib die Gurkenstücke und die Kartoffelwürfel zur Schalotte.
14. 14. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Lasse das Gemüse bei kleiner Hitze 5 bis 10 Minuten schmoren.
17. 17. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
18. 18. Schüttle den Dill trocken.
19. 19. Hacke den Dill fein.
20. 20. Würze die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Lege die Filets auf das Gemüse in der Pfanne.
22. 22. Gare den Fisch 10 Minuten lang zugedeckt.
23. 23. Hebe Fisch und Gemüse vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Sud.
24. 24. Richte den Fisch und das Gemüse auf 4 Tellern an.
25. 25. Rühre den Frischkäse und den Senf in den verbliebenen Sud in der Pfanne.
26. 26. Würze die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
27. 27. Beträufle den Fisch und das Gemüse mit der Sauce.
28. 28. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Dill.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 22 g