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🍽️ Gebratener Kabeljau mit frischer Tomaten-Salsa

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Tomaten und vier der gelben Tomaten gründlich. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite. Schneide die Tomaten je nach Größe entweder in Hälften oder in Spalten.
  2. 2. Brühe die restlichen gelben Tomaten mit kochendem Wasser über. Schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab. Ziehe die Haut ab und würfle das Fruchtfleisch grob.
  3. 3. Gib die gewürfelten gelben Tomaten und einen Esslöffel Öl in einen Mixer. Püriere die Mischung zu einer glatten Sauce.
  4. 4. Wasche die Lauchzwiebeln und entferne die trockenen Enden. Schneide sie der Länge nach durch und zerteile sie in feine Ringe.
  5. 5. Schneide die Chilischote der Länge nach auf. Entferne die Kerne mit einem Löffel. Würfle das Fruchtfleisch der Chili fein.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe. Presse den Knoblauch direkt in die Tomatenpüree.
  7. 7. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken. Hebe einige schöne Blättchen für die Dekoration beiseite. Hacke den restlichen Rucola fein.
  8. 8. Gib den gehackten Rucola, die Lauchzwiebelringe, die gewürfelte Chili und den Sesam in die Tomatenpüree. Mische alles gut durch.
  9. 9. Gib ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu. Würze die Salsa abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Spüle die Kabeljaufilets kurz ab. Tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  11. 11. Beträufle die Filets mit dem restlichen Zitronensaft. Würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne. Brate den Fisch darin für etwa sechs Minuten, wende ihn dabei gelegentlich, bis er gar ist.
  13. 13. Verteile die vorbereiteten Tomaten und den Rucola auf den Tellern. Gib den gebratenen Fisch darauf.
  14. 14. Gieße die restliche Salsa über den Fisch. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion