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🍽️ Kabeljau mit Orangensauce und Gemüse

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle eine Orange dick und schneide sie in Scheiben.
  2. 2. Presse die Saft der anderen Orange aus.
  3. 3. Wasche den Fisch und tupfe ihn trocken.
  4. 4. Salze den Fisch.
  5. 5. Beträufle den Fisch mit 2 Teelöffeln Orangensaft.
  6. 6. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  7. 7. Schneide die Zucchini längs in Stifte.
  8. 8. Schäle die Möhren und wasche sie.
  9. 9. Schneide die Möhren in Scheiben.
  10. 10. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke.
  13. 13. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  14. 14. Blanchiere das Gemüse (kurz in kochendem Wasser garen) für 4 Minuten.
  15. 15. Nimm das Gemüse heraus.
  16. 16. Schrecke das Gemüse eiskalt ab.
  17. 17. Tropfe das Gemüse gut ab.
  18. 18. Schäle die Schalotten.
  19. 19. Hacke die Schalotten fein.
  20. 20. Dünste die Schalotten in der Butter an.
  21. 21. Gib Orangensaft dazu.
  22. 22. Dünste das Gemüse darin für 2 Minuten.
  23. 23. Lege die Fischfilets auf das Gemüse.
  24. 24. Schließe den Deckel gut.
  25. 25. Dünste den Fisch in 10 Minuten.
  26. 26. Nimm den Fisch heraus.
  27. 27. Stelle den Fisch warm.
  28. 28. Gieße Sahne dazu.
  29. 29. Lass die Sauce kurz einkochen.

Nährwerte pro Portion