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🍽️ Kabeljau in cremiger Kokos-Gemüse-Sauce

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Kabeljau unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide den Fisch in vier gleich große Stücke.
  3. 3. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten und lasse sie kurz liegen.
  5. 5. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  6. 6. Entferne die Haut von den Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das Innere mit den Kernen.
  8. 8. Schneide das Tomatenfleisch in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Wasche den Lauch gründlich und halbiere ihn der Länge nach.
  10. 10. Schneide den Lauch in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  11. 11. Wasche den Sellerie und schneide ihn in schmale Ringe.
  12. 12. Spüle den Koriander ab und schüttle ihn trocken.
  13. 13. Streife die Korianderblätter von den Stielen.
  14. 14. Hacke die Korianderblätter fein.
  15. 15. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  16. 16. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  17. 17. Schäle den Ingwer.
  18. 18. Reibe den Ingwer fein.
  19. 19. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im Öl, bis sie glasig sind.
  21. 21. Gib den Lauch und den Sellerie zur Pfanne.
  22. 22. Gib den fein gehackten Koriander dazu.
  23. 23. Rühre das Currypulver unter das Gemüse.
  24. 24. Lösche alles mit der Kokosmilch ab.
  25. 25. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.
  26. 26. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln.
  27. 27. Lege die gewürzten Fischstücke in die Sauce.
  28. 28. Lasse den Fisch in der Sauce gar ziehen.
  29. 29. Fülle die Sauce mit dem Fisch in kleine Schälchen.
  30. 30. Garniere die Schälchen mit Limettenscheiben.
  31. 31. Serviere das Gericht nach Belieben mit Reis.

Nährwerte pro Portion