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🍽️ Knuspriger Kabeljau mit buntem Gemüse

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitronen gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Reibe die Schale der Zitronen fein ab, um die Aromen zu nutzen.
  3. 3. Presse die Zitronen aus, um den Saft zu erhalten.
  4. 4. Beträufle die Kabeljaufilets mit dem Zitronensaft.
  5. 5. Schneide die Fischfilets in große, mundgerechte Stücke.
  6. 6. Wasche die Auberginen und die Zucchini gründlich.
  7. 7. Entferne die harten Enden der Auberginen und der Zucchini.
  8. 8. Schneide die Auberginen und die Zucchini in kleine Würfel.
  9. 9. Salze die Auberginenwürfel leicht und lasse sie kurz ziehen, um Bitterkeit zu entfernen.
  10. 10. Wasche die Paprika gründlich.
  11. 11. Halbiere die Paprika der Länge nach.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in Würfel.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und entferne die Haut.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Wasche die Basilikumblätter.
  17. 17. Hacke die Hälfte der Basilikumblätter fein.
  18. 18. Spüle die gesalzenen Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  19. 19. Tropfe die Auberginen gut ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  20. 20. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  21. 21. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne und dünste ihn kurz an.
  22. 22. Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne.
  23. 23. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten mit.
  24. 24. Gib die Kabeljaustücke in die Pfanne.
  25. 25. Gare den Fisch bei mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten.
  26. 26. Serviere das Gericht nach Belieben mit Reis.

Nährwerte pro Portion