← Alle Rezepte

🍽️ Kabeljau mit Gemüse

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kabeljau mit Gemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen und die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Kerne und Stiele von den Paprikaschoten.
  3. 3. Schneide die Auberginen und die Paprikaschoten in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  6. 6. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Gib das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  8. 8. Dünste die Zutaten für 2 bis 3 Minuten an.
  9. 9. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  10. 10. Entferne die Tomaten sofort aus dem Wasser und lass sie abkühlen.
  11. 11. Entferne die Haut von den Tomaten.
  12. 12. Schneide die Tomaten in Viertel.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  14. 14. Schneide die entkernten Tomaten in kleine Stücke.
  15. 15. Lösche das Gemüse in der Pfanne mit Wein ab.
  16. 16. Streu den Safran über das Gemüse.
  17. 17. Lass die Flüssigkeit einköcheln.
  18. 18. Gib die vorbereiteten Tomaten zur Pfanne.
  19. 19. Würze das Gericht mit Salz und Chili.
  20. 20. Lass das Gemüse für etwa 8 Minuten schmoren.
  21. 21. Spüle den Kabeljau unter fließendem Wasser ab.
  22. 22. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  23. 23. Schneide den Kabeljau in 8 gleich große Stücke.
  24. 24. Lege die Fischstücke auf das Gemüse in der Pfanne.
  25. 25. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  26. 26. Lass den Fisch bei milder Hitze für etwa 6 Minuten garen.
  27. 27. Schmecke das Gericht vor dem Servieren abschließend ab.
  28. 28. Bestreue das fertige Gericht mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion