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🍲 Cremige Suppe aus Kabeljau und Kürbis

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne und das faserige Innere mit einem Löffel.
  4. 4. Schneide das Kürbisfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel.
  8. 8. Schneide den Lauch der Länge nach in der Mitte durch.
  9. 9. Wasche den Lauch gründlich, um Sand zu entfernen.
  10. 10. Entferne die grünen Spitzen und die äußere Schicht, wenn sie zäh ist.
  11. 11. Schneide den Lauch quer in ca. 1 cm breite Ringe.
  12. 12. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser.
  13. 13. Trenne die grünen Fenchelblätter vom Kopf.
  14. 14. Lege die Fenchelblätter beiseite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  15. 15. Schneide den Fenchelkopf in der Mitte durch.
  16. 16. Schneide die Hälften jeweils noch einmal durch, sodass du Viertel hast.
  17. 17. Schneide die Fenchelviertel in feine Streifen.
  18. 18. Schäle die Knoblauchzehen von ihrer Haut.
  19. 19. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  20. 20. Gib etwas Öl in einen großen Topf.
  21. 21. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
  23. 23. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
  24. 24. Gib die Knoblauchscheiben in den Topf.
  25. 25. Gib ein paar Senfkörner in den Topf.
  26. 26. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
  27. 27. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  28. 28. Bringe die Suppe zum Kochen.
  29. 29. Reduziere die Hitze auf mittel.
  30. 30. Lege den Deckel auf den Topf.
  31. 31. Lasse die Suppe 8 bis 10 Minuten köcheln.
  32. 32. Spüle das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser ab.
  33. 33. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  34. 34. Überprüfe den Fisch auf Gräten und entferne sie falls nötig.
  35. 35. Schneide das Kabeljaufilet in ca. 2 cm breite Streifen.
  36. 36. Gib die geschnittenen Fenchelstreifen in die Suppe.
  37. 37. Gib die Lauchringe in die Suppe.
  38. 38. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
  39. 39. Salze den Fisch mit etwas Salz.
  40. 40. Gib die Fischstreifen in die Suppe.
  41. 41. Lege den Deckel auf den Topf.
  42. 42. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  43. 43. Lasse die Suppe weitere 4 Minuten garen.
  44. 44. Wasche die Zitrone heiß ab.
  45. 45. Trockne die Zitrone ab.
  46. 46. Reibe die feine Schale der halben Zitrone ab (Zesten).
  47. 47. Schneide die Zitrone in der Mitte durch.
  48. 48. Presse die Saft einer Zitronenhälfte aus.
  49. 49. Verwende die andere Zitronenhälfte für etwas anderes.
  50. 50. Zupfe die Fenchelblätter in kleine Zweige.
  51. 51. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
  52. 52. Schmecke die Suppe mit Pfeffer ab.
  53. 53. Gib eine ganze Nelke in die Suppe.
  54. 54. Gib etwas Zitronensaft in die Suppe.
  55. 55. Streu die Zitronenschale über die fertige Suppe.
  56. 56. Streu die Fenchelblätter über die fertige Suppe.
  57. 57. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion