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🍽️ Kabeljau in Senfmarinade mit Kohlrabi und frittierten Zwiebeln

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
  2. 2. Beträufle die Fischfilets mit Zitronensaft und lasse sie etwa 5 Minuten marinieren.
  3. 3. Schäle die Kohlrabis und schneide sie in 4 cm lange, schmale Stifte.
  4. 4. Schäle 1 Schalotte und würfle sie fein.
  5. 5. Brate die Schalotte in Butter glasig an.
  6. 6. Gib den Kohlrabi dazu und dünste ihn kurz mit.
  7. 7. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
  8. 8. Lösche das Gemüse mit Brühe und Sahne ab.
  9. 9. Lasse den Kohlrabi bissfest garen.
  10. 10. Drücke die Senfkörner im Mörser grob zer.
  11. 11. Vermische die Senfkörner mit Salz und wenig Pfeffer.
  12. 12. Tupfe den Fisch trocken.
  13. 13. Würze den Fisch mit der Senf-Salz-Mischung.
  14. 14. Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne.
  15. 15. Brate den Fisch darin goldgelb an.
  16. 16. Wende den Fisch und brate ihn auf der anderen Seite goldbraun.
  17. 17. Frittiere die Zwiebelringe in heißem Öl für 2 Minuten.
  18. 18. Nimm die Zwiebeln heraus und entfette sie auf Küchenpapier.
  19. 19. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  20. 20. Hacke den Dill grob.
  21. 21. Bestreue das Kohlrabigemüse mit dem Dill.
  22. 22. Richte die gebratenen Fischfilets auf dem Gemüse an.
  23. 23. Garniere das Gericht mit den frittierten Zwiebelringen.

Nährwerte pro Portion