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🍽️ Warmer Kabeljau auf frischem Gemüsesalat

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Zwiebelwürfel in einen Topf.
  3. 3. Gieße Weißwein und die gleiche Menge Wasser dazu.
  4. 4. Lege ein Lorbeerblatt in die Flüssigkeit.
  5. 5. Bringe die Mischung unter einem Deckel zum Kochen.
  6. 6. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Salze den Fisch leicht ein.
  9. 9. Hebe den Fisch vorsichtig mit einer Schaumkelle in den heißen Sud.
  10. 10. Lasse den Fisch bei kleiner Hitze zugedeckt 10 Minuten garen.
  11. 11. Wasche die Gurke gründlich ab.
  12. 12. Trockne die Gurke mit einem Tuch ab.
  13. 13. Schneide die Gurke längs in zwei Hälften.
  14. 14. Hole die Kerne mit einem Esslöffel heraus.
  15. 15. Wasche die Tomaten.
  16. 16. Entkerne die Paprikahälften.
  17. 17. Wasche die entkernten Paprikastücke.
  18. 18. Würfle die Paprika fein.
  19. 19. Würfle die Gurke ebenfalls fein.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Hacke den Knoblauch fein.
  22. 22. Putze die Frühlingszwiebeln.
  23. 23. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  25. 25. Viertele die Kirschtomaten.
  26. 26. Wasche die Petersilie.
  27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
  28. 28. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  29. 29. Hacke die Petersilienblätter grob.
  30. 30. Verrühre den Knoblauch, die Petersilie, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Sauce.
  31. 31. Hebe die Sauce über das gewürfelte Gemüse.
  32. 32. Mische das Gemüse gut durch.
  33. 33. Wasche den Salat.
  34. 34. Zerteile den Salat in einzelne Blätter.
  35. 35. Schleudere den Salat trocken.
  36. 36. Gib den Salat in eine große Schüssel oder auf eine Platte.
  37. 37. Verteile das vorbereitete Gemüse auf dem Salat.
  38. 38. Wasche das Basilikum.
  39. 39. Schüttle das Basilikum trocken.
  40. 40. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  41. 41. Hebe den Fisch mit der Schaumkelle aus dem Sud.
  42. 42. Zupfe den noch warmen Fisch in mundgerechte Stücke.
  43. 43. Lege die Fischstücke auf den Salat.
  44. 44. Pfeffere den Fisch nach Geschmack.
  45. 45. Garniere das Gericht mit den Basilikumblättern.
  46. 46. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion