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🍽️ Dorschfilets auf gedünstetem Gemüse mit cremiger Erbsen-Sauce

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Kabeljaufilets unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Schäle die Möhren.
  4. 4. Reibe die Möhren grob auf einer Reibe.
  5. 5. Wasche den Fenchel gründlich.
  6. 6. Entferne die harten Strünke und schneide den Fenchel in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Dillzweige.
  8. 8. Schüttle den Dill trocken.
  9. 9. Zupfe die feinen Dillspitzen von den Stängeln.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Gib die geriebenen Möhren und den Fenchel in die Pfanne.
  12. 12. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
  13. 13. Lösche das Gemüse mit dem Wein ab.
  14. 14. Lege die Kabeljaufilets auf das Gemüse.
  15. 15. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Decke die Pfanne ab.
  17. 17. Schmore den Fisch bei kleiner Hitze für etwa 20 Minuten.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  20. 20. Gib die Erbsen und den Knoblauch zur Brühe.
  21. 21. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.
  22. 22. Püriere die Erbsenmasse fein.
  23. 23. Würze den Dip mit Salz und Zitronensaft.
  24. 24. Verteile das Gemüse mit dem Fisch auf vier Tellern.
  25. 25. Bestreue die Gerichte mit den frischen Dillspitzen.
  26. 26. Serviere den Erbsendip dazu.

Nährwerte pro Portion