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🍽️ Knusprige Kabeljau- und Apfel-Spitzbuben

125 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine Äpfel (z. B. Boskop)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Sardellen (in Salz)
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• Meersalz
• weißer Pfeffer
• 300 g Kabeljaufilet (ohne Haut)
• 2 EL Rapsöl
• Dill (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Äpfel gründlich ab.
2. 2. Schneide die Äpfel in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
3. 3. Schneide die Apfelstücke sehr fein in kleine Würfel.
4. 4. Vermische die Apfelwürfel sofort mit dem Zitronensaft.
5. 5. Wasche die Sardellen unter fließendem Wasser ab.
6. 6. Trockne die Sardellen mit einem Küchentuch ab.
7. 7. Hacke die Sardellen fein.
8. 8. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
9. 9. Vermische die gehackten Sardellen, den Joghurt und die Mayonnaise mit der Apfelmasse.
10. 10. Hebe den Schnittlauch unter die Creme.
11. 11. Würze die Apfelcreme abschließend mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Wasche den Kabeljau unter kaltem Wasser ab.
13. 13. Trockne den Fischstück gut mit Küchenpapier ab.
14. 14. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
15. 15. Brate den Kabeljau etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun an.
16. 16. Reduziere die Herdplatte auf die niedrigste Stufe.
17. 17. Lasse den Fisch noch 2 bis 3 Minuten sanft durchgaren.
18. 18. Würze den fertigen Fisch mit einer Prise Salz.
19. 19. Schneide den frischen Dill fein.
20. 20. Verstreiche die Apfelcreme gleichmäßig auf den kleinen Löffeln.
21. 21. Lege ein Stück Kabeljau auf jeden Löffel.
22. 22. Garniere die Häppchen mit dem frischen Dill.
23. 23. Serviere die Spitzbuben sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 125
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 8 g