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🍽️ Gefüllte junge Kartoffeln mit Paprika-Tomaten-Salsa

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die jungen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Gib die Kartoffeln und die Kümmelsamen in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln in 20 bis 25 Minuten weich (die Zeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab).
  4. 4. Schneide die Tomaten kreuzweise an der Unterseite ein.
  5. 5. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  6. 6. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  7. 7. Halbiere die Tomaten und entferne die Kerne.
  8. 8. Würfle das Tomatenfleisch in kleine Stücke.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  10. 10. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
  11. 11. Wasche die Paprikaschoten.
  12. 12. Halbiere die Paprikaschoten und entferne Kerne und weiße Häute.
  13. 13. Würfle das Paprikafleisch fein.
  14. 14. Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf.
  15. 15. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl glasig an.
  16. 16. Gib die gewürfelte Paprika und die Tomaten dazu.
  17. 17. Koche die Mischung bei kleiner Hitze für 5 bis 10 Minuten.
  18. 18. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  19. 19. Schneide die Enden an beiden Seiten der Kartoffeln ab.
  20. 20. Höhle die Mitte der Kartoffeln leicht aus.
  21. 21. Fülle die Kartoffeln mit der Paprika-Tomaten-Mischung.
  22. 22. Bestreue die gefüllten Kartoffeln mit gehackter Petersilie.
  23. 23. Serviere die Kartoffeln warm.

Nährwerte pro Portion