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🍽️ Fruchtiges Himbeer-Erdbeer-Eis

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Himbeeren und Erdbeeren unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  3. 3. Schneide die Erdbeeren in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Himbeeren, die Erdbeerwürfel, den Zitronensaft, 100 Milliliter Wasser und den Zucker in einen Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Masse bei schwacher Hitze drei Minuten leicht köcheln.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Lasse die Beerenmischung komplett abkühlen.
  9. 9. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  10. 10. Drücke die abgekühlte Beerenmischung durch ein feines Sieb in eine Metallschüssel, um die Kerne zu entfernen.
  11. 11. Rühre den Likör in die gefilterte Beerenmasse ein.
  12. 12. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unter die Beerenmasse.
  13. 13. Fülle die fertige Mischung in eine Schale, die gefriergeeignet ist.
  14. 14. Lasse das Sorbet im Gefriergerät etwa vier Stunden gefrieren.
  15. 15. Rühre die Mischung während des Gefrierens ab und zu um, damit sie cremig wird.
  16. 16. Fülle das fertige Sorbet in einzelne Gläser.
  17. 17. Garniere das Eis nach Belieben mit frischen, gezuckerten Beeren.
  18. 18. Serviere das Sorbet sofort.

Nährwerte pro Portion