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🍽️ Selbstgemachter Johannisbeer-Sirup mit Vanille und Zitrone

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Johannisbeeren gründlich und schüttle sie trocken.
  2. 2. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  4. 4. Schabe die kleinen Samen (das Mark) aus der Schote heraus.
  5. 5. Verrühre den Zucker mit einem Liter Wasser in einem Topf.
  6. 6. Bringe die Zuckerwasser-Mischung zum Kochen.
  7. 7. Gib die Zitronenscheiben, das Vanillemark und die leere Vanilleschote in den Topf.
  8. 8. Lasse die Mischung noch einmal kurz aufkochen.
  9. 9. Gib die Johannisbeeren in den heißen Sirup.
  10. 10. Lasse den Sirup etwa 10 Minuten sanft köcheln.
  11. 11. Drücke die Beeren währenddessen vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer zerlegen.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd.
  13. 13. Decke den Topf ab.
  14. 14. Lasse den Sirup über Nacht ziehen, damit die Aromen gut einziehen.
  15. 15. Gieße den Sirup am nächsten Tag durch ein feines Tuch, um die Beerenreste zu entfernen.
  16. 16. Drücke die Beeren im Tuch aus, damit du den gesamten Saft erhältst.
  17. 17. Bringe den gefilterten Sirup noch einmal zum Kochen.
  18. 18. Fülle den heißen Sirup in zuvor heiß ausgespülte Flaschen ab.

Nährwerte pro Portion